Anillos de Calamares Apanados

ANILLOS DE CALAMARES APANADOS

Ingredientes:

• 2 kg de calamares limpios y cortados en aros
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de harina
• 3 cucharadas de cilantro
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de orégano
• 1 diente de ajo machacado y picado muy fino
• Sal
• Pimienta
• Apanadura
• Mayonesa GUSTADINA

 

Preparación:

1. Prepare una marinada con el jugo de limón, el cilantro, el orégano, la sal y la pimienta. Reserve.
2. Pase los calamares por la harina, sacuda para quitar el exceso, pase por el huevo y finalmente por la apanadura.
3. Fría en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
4. Sirva acompañado de mayonesa GUSTADINA.

Sopa de Cangrejo

INGREDIENTES

1. 300 gr. De cangrejos sacado
2. ¼ tz. Gordura de cangrejo
3. 3 zanahorias picadas
4. 1 cebolla roja picada
5. 3 papas picadas en cuadritos
6. ¼  lb fideos cabello de ángel
7. 2 tz. Caldo de cangrejo
8. ½ lb de arveja verde
9. 2 cbas  de aceite
10. 1 diente de ajo
11. Perejil y culantro

PREPARACIÓN

En una olla agregar el aceite, la cebolla, el ajo, deje dorar luego agregue las gorduras de cangrejo bien mojadas el caldo y sazone. Añada la zanahoria, la arveja, las papas y cuando están cocidos añada el fideo, deje hervir 5 minutos sirva caliente, decore con el culantro y el perejil.
 

Ceviche de Camarón

 Ingredientes:

2  libras de camaron ya cocinado, pelados y sin venas

2 cebollas coloradas pequeñas, cortadas en rodajas súper finas

4 tomates, cortadas en rodajas finas

El jugo de unos 15-20 limones

El jugo de una naranja

½ taza de salsa de tomate

1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente

Sal y aceite

Preparación:

1. Lavar las rodajas de cebollas con sal y agua, luego enjuaguelas.
2. Mezcle todos los ingredientes y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante dos horas.
3. Sirva acompañado de aji, chifles, patacones o canguil.